2024年3月14日是第十九個世界腎臟日，主題為：人人享有腎臟健康--促進醫(yī)療平等，優(yōu)化用藥實踐。

心臟跳動，肺臟呼吸，腎臟無聲無息，慢性腎臟病-沉默的殺手。慢性腎臟病（CKD）全球患病人數(shù)超過8.5億，目前是排名第八的死亡原因，如果不加以重視，預計到2040年，將上升為影響壽命的第五位原因。營養(yǎng)治療是慢性腎臟病治療的根基。什么能吃?什么不能吃?腎不好是不是得補補？

誤區(qū)：多吃點好的，很有必要！

已經(jīng)減弱的腎臟功能，在竭盡全力排泄身體代謝產(chǎn)生的廢物，減少肌酐、尿素氮等在體內(nèi)的堆積，盡力維持體內(nèi)鈉、鉀、鈣等電解質(zhì)的穩(wěn)定及酸堿平衡。損傷的腎臟，每時每刻都在負重前行，請不要在它疲憊的身軀上再增加負擔了！今天我們就來聊聊慢性腎臟病吃飯那點事。

一：低鹽飲食

鹽分攝入過多會導致水鈉潴留，會增加高血壓、水腫的風險，過多的鹽分攝入會對患者的血管造成損傷，加重水腫癥狀，為了減輕水腫癥狀和高血壓的風險，慢性腎臟病患者需要控制鹽分的攝入。

1、減少高鹽食物攝入

2、減少鈉攝入的小竅門

限制烹飪中的鹽，使用鹽勺；

勾芡（菜不放鹽，芡汁里加入所限制的鹽量）；

避免攝入瓶裝雞精；

減少食用加工腌制罐頭食品；

使用新鮮的酸橙、檸檬汁或醋給食物調(diào)味。

二：優(yōu)質(zhì)蛋白飲食

優(yōu)質(zhì)蛋白飲食可減輕受損腎臟高負荷的工作狀態(tài)，保護腎臟、延緩腎臟進展。健康人群：1.0～1.2克/公斤標準體重每天，腎友們：0.6～0.8克/公斤標準體重每天。

蛋白質(zhì)的來源：

優(yōu)質(zhì)蛋白是指來源于牛奶、雞蛋、瘦肉、雞、魚等的蛋白，和植物蛋白相比，動物蛋白的好處在于含有人體所需的必需氨基酸，營養(yǎng)價值相對較高，且更容易消化、吸收和利用，能減輕腎臟的負擔。所以對于慢性腎臟病患者來說，動物蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白。糖尿病腎病及慢性腎衰竭的患者應少食豆類及豆制品，如豆?jié){、豆腐腦等。

但對于維持性血液透析（MHD）和維持性腹膜透析（CPD）的患者，營養(yǎng)流失，消耗增加，應增加蛋白質(zhì)攝入量，蛋白攝入量為1.2-1.3可/公斤標準體重每天。

三：高鉀血癥要減少鉀的攝入

1、含鉀高的蔬菜

菠菜、芹菜、胡蘿卜、竹筍、西紅柿、海帶、毛豆、綠豆、葵花籽、苦瓜、泡菜、腌菜、馬鈴薯、地瓜、芋頭、紫菜、香菇等。

2、含鉀高的水果

香蕉、菠蘿、番茄、哈密瓜、奇異果、草莓、芭樂、榴蓮、荔枝、葡萄、櫻桃、牛油果、芒果、黃杏等。楊桃絕對不能吃！

3、廚房降鉀技巧

四：高磷血癥需要減少磷的攝入

日常食用的食物中，磷的種類分兩大類：

有機磷：40%-60%的磷被吸收。

無機磷：90%-100%的磷被吸收。

1、避免食用含磷較高的食物

谷薯類、豆類、肉蛋奶類、堅果類、蔬菜水果、加工食品及飲料。

2、避免食用含無機磷的食物

3、廚房降磷小技巧

肉類用刀在纖維垂直方向切開，切薄片和絲，將纖維切斷后可使磷游離出來，然后焯水再進行烹飪，食用時不喝湯。

吃雞蛋只吃蛋白棄蛋黃；學會炒燙食物，將食物切塊水煮，可以去除食物中的一部分磷。

知識強腎，科學飲食，遠離腎臟疾病，從飲食做起，吃對吃好，共享精彩人生！