炎癥性腸病的飲食管理
來(lái)源：濟(jì)寧市第一人民醫(yī)院發(fā)布時(shí)間：2023-08-30瀏覽：
近年來(lái)，由于飲食習(xí)慣等因素影響，我國(guó)患炎癥性腸病的人數(shù)逐年增長(zhǎng)。對(duì)于炎癥性腸病的人們來(lái)說(shuō)，飲食是必須要注意的一個(gè)方面，因?yàn)樘囟ǖ氖澄锟赡軙?huì)影響患者的恢復(fù)過(guò)程甚至加重臨床癥狀。
關(guān)于飲食管理，以下這幾點(diǎn)要知道：
炎癥性腸病的病人可以適量進(jìn)食米湯或粥，其少渣、易于消化和吸收的優(yōu)點(diǎn)，能降低克羅恩病患者的吸收負(fù)荷，同時(shí)可以改善潰瘍性結(jié)腸炎的腸道狹窄。提到面食，我們都很熟悉，但是部分炎癥性腸病的病人不適宜食用面食，這是為什么呢？因?yàn)檠装Y性腸病的病人免疫功能過(guò)激，相對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，更容易受到小麥中的麩質(zhì)蛋白刺激，產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。對(duì)于這類(lèi)病人來(lái)講，更應(yīng)該關(guān)注自己是否對(duì)麩質(zhì)蛋白過(guò)敏，過(guò)敏者則不宜食用。
蔬菜和水果中有豐富的維生素和礦物質(zhì)等成分，能夠促進(jìn)消化吸收。處于緩解期的炎癥性腸病患者，可適量進(jìn)食蔬菜或水果，以大便為成型軟便、能夠順暢排出為準(zhǔn)。但是處于活動(dòng)期，盡量少吃甚至不吃蔬菜或水果，否則會(huì)誘發(fā)或者加重腹痛和腹瀉。
雞蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。值得注意的是，炎癥性腸病患者要注意避免進(jìn)食生雞蛋尤其是雞蛋清，以免其較強(qiáng)的免疫原性誘發(fā)甚至加重腸道炎癥，進(jìn)而導(dǎo)致腹痛、腹瀉。處于活動(dòng)期的患者，以進(jìn)食便于消化吸收的蛋羹為宜。
炎癥性腸病患者飲用生鮮牛奶，容易刺激腸道，誘發(fā)腸道炎癥。另外生鮮牛奶含有的脂肪和蛋白質(zhì)不容易被消化，容易導(dǎo)致腹痛和腹瀉。因此，炎癥性腸病尤其是處于活動(dòng)期的患者不宜喝生鮮牛奶，而處于緩解期的患者可謹(jǐn)慎地適量嘗試。
酸奶與生鮮牛奶的不同在于：酸奶經(jīng)過(guò)了發(fā)酵，容易被消化和吸收。因此，炎癥性腸病患者食用酸奶是有益的。需要謹(jǐn)慎的是，處于活動(dòng)期患者不宜食用添加膳食纖維的酸奶，否則會(huì)造成腹痛或腹瀉，而緩解期可酌情食用。注意不應(yīng)空腹喝酸奶。
目前肉類(lèi)種類(lèi)繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是否所有的肉類(lèi)均適合炎癥性腸病患者食用呢？雞肉是國(guó)人喜歡的進(jìn)補(bǔ)食物之一，對(duì)于腸道炎癥較重者，建議從少量清燉雞湯開(kāi)始，少食多餐，至緩解期可適量多食雞肉?；顒?dòng)期適量食用豬肉、豬肝湯，能夠達(dá)到補(bǔ)鐵，糾正缺鐵性貧血的功效。值得注意的是，有相關(guān)研究表明，食用羊肉會(huì)誘發(fā)甚至加重炎癥性腸病，因此，無(wú)論是否處于活動(dòng)期，均不宜食用羊肉。而過(guò)量食用牛肉也與炎癥性腸病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)，建議活動(dòng)期適量進(jìn)食牛肉燉湯或牛肉羹，少量多餐，緩解期則可酌情適量進(jìn)食牛肉。
無(wú)論是活動(dòng)期還是緩解期，炎癥性腸病患者都應(yīng)該禁食魚(yú)生這一類(lèi)生海鮮和河鮮。對(duì)于熟的河鮮，活動(dòng)期或者恢復(fù)期均應(yīng)該根據(jù)個(gè)人情況，適量食用。
豆制品含有礦物質(zhì)元素、維生素和蛋白質(zhì)，深受?chē)?guó)人喜歡，但其也有不利的因素。豆制品中含有的嘌呤會(huì)促進(jìn)胃液分泌，引起腹痛、腹脹等癥狀，炎癥性腸病尤其是合并痛風(fēng)的患者更是不宜過(guò)量食用。食用過(guò)量的豆制品還可能損傷胃腸道黏膜，甚至引起腸道脹氣、消化不良等癥狀。因此，要根據(jù)具體病情，適量進(jìn)食豆類(lèi)及豆類(lèi)制品。
對(duì)于正常人而言，適量喝茶能提高機(jī)體抵抗力、有益健康。但是活動(dòng)期炎癥性腸病患者不宜飲茶，以免刺激胃腸道，誘發(fā)或加重腹瀉等癥狀，而緩解期則可以適量餐后飲茶，推薦性溫的茶，例如紅茶、普洱茶。
