秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。
秋高氣爽，又到一年中最好的吃蟹時節(jié)。
明末清初文學(xué)家李漁在《閑情偶記》里說，“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，以造色香味三者之至極，更無一物可以上之。”
作為中國久負盛名的美食之一，螃蟹在秋季橫行于餐桌，深受人們的喜愛。然而，與此同時，一些不能和螃蟹一起吃的食物相克的說法也甚囂塵上。
說法1
螃蟹+柿子致腹瀉
最早說螃蟹和柿子不能同吃的是東晉張湛的《養(yǎng)生要集》：“柿與蟹（同吃），腹痛大瀉。”事實上，這并非螃蟹和柿子相克導(dǎo)致，空腹單獨大量吃柿子或螃蟹，也會造成腹痛腹瀉。
這一流傳最廣的食物相克組合，從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看，這一說法也有一定依據(jù)，因為蟹中的高蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇，會產(chǎn)生不易于消化的沉淀物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的吸收，阻礙消化，從而產(chǎn)生腹瀉。但成熟后的甜柿子鞣酸含量低于0.1%，只有大量進食澀柿子才有可能發(fā)生腹瀉，市民不必過分擔憂。但是像老人和小孩，建議還是不要吃或者少吃。
說法2
螃蟹+西紅柿產(chǎn)生砒霜
今年的“3·15”晚會對很多流行的食物相克說進行了辟謠，其中就有西紅柿和螃蟹一起吃會在體內(nèi)產(chǎn)生砒霜的說法。
節(jié)目通過實驗?zāi)M了西紅柿和螃蟹混合在胃腸道中消化的過程，結(jié)果證明，二者同食并不會發(fā)生砷（砒霜）中毒，而螃蟹中的砷也并不是因西紅柿的加入而產(chǎn)生的，是原本就有的。
說法3
螃蟹+牛奶致腹瀉
從食物的成分來看，牛奶中的主要成分為蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)，螃蟹主要以蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、多種氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素為主，兩者成分不相沖突，可以適量同食，但不要過量食用。因二者都偏寒性易傷脾胃，富含的蛋白質(zhì)對人體來說為“異體蛋白”易過敏，最好分開食用，吃螃蟹3～4小時后再喝牛奶，或者喝牛奶1.5小時后再吃螃蟹。
在營養(yǎng)專家的字典里，沒有食物相克這個詞，只要人身體健康，吃的食物干凈衛(wèi)生，在適量的情況下，任何食物都可以混著吃。然而，從中醫(yī)角度來講，食物都有自己的屬性，每個人也都有自己的體質(zhì)，比如螃蟹、柿子都是寒性的，如果吃的人本身是虛寒體質(zhì)，就容易腹瀉。所以，對于脾胃功能不好的人來說，對于最好還是少吃或不吃傳說中的食蟹相克組合。
